Alsace Naturellement Riesling 2023

TrockenerWein
Unser traditioneller Riesling, naturbelassen vinifiziert.

Rebsorte
100% Riesling

Weinberg
Alte Reben: 40 Jahre alt.
Bodenbearbeitung: Pflügen, Kompost, Mähen.

Terroir
Lerchenberg: ein tonig-mergeliger Boden aus dem Lias mit kalkhaltiger Reaktion.

Weinbereitung
Manuelle Ernte. Sortierung in der Rebe. Maischegärung auf der Haut, um die Aromen und die richtige Menge an Tanninen zu extrahieren, die für die Konservierung dieses Weins mit geringem Sulfitgehalt erforderlich sind. Die Trauben werden vor dem Ende der alkoholischen Gärung gepresst. Malolaktische Gärung. Ungefilterter Wein.

Verkostung und Gastronomie
Die Nase öffnet sich mit Noten von kandierten Äpfeln. Am Gaumen leicht mit Apfelweinaromen. Fruchtiger Wein mit einem frischen Abgang.

Passt zu Fisch, Schalentieren, Meeresfrüchten, hellem Fleisch und Sauerkraut.

Guard
2 bis 3 Jahre

Analytische Eigenschaften
Alkohol: 12,39 %.
Säuregehalt (Weinsäure): 5,31 g/L
Restzucker: 0,3 g/L
Korken aus Naturkork
Gesamt-SO2: 35 mg/L
Stand: 17/04/2024
Lot-Nummer: LB4N13

Servieren: 8-12°C