Alsace Vendanges Tardives Riesling GC Schoenenbourg
25,90 €
Un millésime solaire et sec a produit des Riesling exceptionnellement concentrés.
Vin moelleux
Cépage
100% Riesling
Vignoble
Assemblage de parcelles de plus de 30 ans d’âge. Densité de plantation : 4500 pieds/ha.
Travail du sol : labour, compost, fauchage.
Terroir
Grand Cru Schoenenbourg : grand terroir argilo-marneux exposé sud-est. Propice aux vendanges tardives et à la confection de grands vins de garde.
Vinification
Vendanges manuelles. Raisins surmaturés passerillés récoltés délicatement à la fin des vendanges. Pressurage direct de raisins entiers. Pas de soufre sous le pressoir. Levain naturel. Elevage sur lies fines durant 6-9 mois. Vin filtré.
Dégustation et gastronomie
Nez fin et franc, s’ouvre sur des notes d’agrumes. Bouche concentrée et fruitée, finale fraîche et gourmande.
A associer avec les poissons, les crustacés, les fruits de mer, les viandes blanches et la choucroute.
Garde
Plus de 10 ans
Caractéristiques analytiques
Alcool : 13,2 %
Acidité (tartrique) : 6,5 g/L
Sucre résiduel : 36,9 g/L Bouchon en liège naturel SO2 total : 154 mg/L
Date de récolte :
Mise : 05/09/2012
Numéro de lot : LB42811
Service : 8-12 °C
Récompenses
Best of Riesling : 85/100
