Elsass Pinot Noir 2021

Trockener Wein

Rebsorte
Le Gentil ist ein typisch elsässischer Verschnittwein. Im Rahmen der Produktionscharta besteht er zu mindestens 50% aus edlen Rebsorten (Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer und Muscat). Le Gentil 2021 besteht aus einer sorgfältigen Mischung von 49% Auxerrois, 20% Pinot Gris, 10% Muscat, 16% Riesling und 5% Gewürztraminer.

Weinberg
Zusammenstellung aus mehreren Parzellen.
Bodenbearbeitung: Pflügen, Kompost, Mähen. Behandlungen: Bouillie bordelaise, Schwefel, Kräutertees und Algenextrakte.

Terroir
Lehm-, Mergel-, manchmal Kalk- und Sandhügel in der Region von Ribeauvillé.

Weinbereitung
Manuelle Ernte. Sortierung in der Rebe. Direkte Pressung ganzer Trauben. Kein Schwefel unter der Presse. Natürlicher Sauerteig. Reifung auf der Feinhefe für 6-9 Monate. Filtration.

Verkostung und Gastronomie
Hervorragend zu Käsefondue, Ziegenkäse, Frühlingsrollen. Schöne gelbe Farbe mit grünen Reflexen. Die Nase ist ausdrucksvoll mit Muskatnoten. Der Wein ist trocken, frisch, buttrig und rund.

Guard
5 bis 7 Jahre

Analytische Eigenschaften
Alkohol: 12,5 %.
Gesamtsäuregehalt: 6,4 g/L
Restzucker: 7,7 g/L
Korken aus Naturkork
SO2 gesamt: 113 mg/l
Eingestellt: 21/04/22
Lot-Nummer: LB911

Servieren: 8-12 °C