Alsace Pinot Noir 2022

Vin rouge

Cépage
 100% Pinot noir

Vignoble
Assemblage de plusieurs
parcelles.
Travail du sol : labour,
compost, fauchage.

Terroir
Collines argileuses, marneuses,
parfois calcaires et sableuses de
la région de Zellenberg.

Vinification
Vendanges manuelles. Tri à la
vigne.
Récolte à maturité optimale.
Les raisins sont égrappés, le
jus est décanté afin d’éliminer
les bourbes.
Macération avec remontages
journaliers.
Après pressurage, élevage
en foudres traditionnels ou
pièces de chêne pendant 6 à
9 mois.
Filtration minimaliste avant
mise en bouteille.

Dégustation et gastronomie
Robe pourpre, brillante. Le
nez est sur les fruits rouges.
Sa structure est élégante, les
tanins mûrs réhaussent sa
persistance.
Ce vin peut accompagner
un boeuf bourguignon et
ses petits légumes, filet de
veau et fleur de courgette en
tempura.

Garde
5 à 7 ans

Caractéristiques analytiques
Alcool : 12,6 %
Acidité tartrique : 5,20 g/L
Sucre résiduel : 0,1 g/L
SO2 total : 53 mg/L
Bouchon en liège naturel
Mise : 23/08/2023
Récolte : 01 – 08/09/2022
Numéro de lot : LB80012

Service : 12-14 °C