Alsace Gewurztraminer 2021

Vin moelleux
Véritable ambassadeur des vins d’Alsace, il est le cépage le plus expressif au niveau des arômes de fruits (coing, pamplemousse, melon, litchi), floraux (acacia, rose) et d’épices (cannelle).

Cépage
100% Gewurztraminer

Vignoble
Assemblage de plusieurs parcelles de plus de 20 ans d’âge.
Densité de plantation : 5000-6000 pieds/ha.
Travail du sol : labour, compost, fauchage. Traitements : bouillie bordelaise, soufre, infusions de plantes et extraits d’algues.

Terroir
Assemblage du terroir Rimelsberg, plutôt tardif, avec le terroir solaire et précoce du Sonnenglanz.

Vinification
Vendanges manuelles. Tri à la vigne. Pressurage direct de raisins entiers. Pas de soufre sous le pressoir. Levain naturel. Élevage sur lies fines durant 6-9 mois.
Filtration.

Dégustation et gastronomie
Vin d’apéritif et de dessert, le gewurztraminer accompagne parfaitement le foie gras, les fromages forts comme le bleu, la Fourme d’Amber, le Munster et le Roquefort. Accompagne également les cuisines épicées et les desserts pas trop sucrés. Sa structure est puissante, grasse, ronde et légèrement moelleuse.

Garde
7 à 12 ans

Caractéristiques analytiques
Alcool : 13,08 %
Acidité tartrique : 5,4 g/L
Sucre résiduel : 26 g/L
Bouchon en liège naturel
SO2 total : 103 mg/l
Date de récolte : 8-21/10/2021
Mise : 21/07/2022
Numéro de lot : LB70011

Service : 8-12 °C

Récompenses
Sigille de qualité de la confrérie Saint-Etienne 2023 Note 8,5-8,5/10