Alsace Rimelsberg Pinot Gris 2019

Vin moelleux

Cépage
100% Pinot gris petit grain

Vignoble
Vieilles vignes : 30 à 40 ans Densité de plantation : 4500 pieds/ha.
Travail du sol : labour, compost, fauchage. Traitements : bouillie bordelaise, soufre, infusions de plantes et extraits d’algues.

Terroir
Rimelsberg : terroir
argilo-marneux à réaction légèrement calcaire du
Lias, exposé Est à Sud-Est. Comprend jusqu’à 50% d’argile, qui amène acidité et fraîcheur. Terroir tardif, propice à la surmaturité. Potentiel premier cru.

Vinification
Vendanges manuelles. Tri à la vigne. Pressurage direct de raisins entiers. Pas de soufre sous le pressoir. Levain naturel. Élevage sur lies fines durant 6-9 mois.

Dégustation et gastronomie
La robe est jaune et brillante, le nez est fumé, avec des notes de surmaturation typique de raisins mûrs. La bouche est riche, avec une belle fraîcheur tartrique et des notes grillées qui rappellent les arachides.
Convient parfaitement à l’apéritif, comme vin de réception. Peut accompagner le foie gras, les plats épicés et les desserts pas trop sucrés

Garde
Plus de 10 ans

Caractéristiques analytiques
Alcool : 12,85 %
Acidité tartrique : 6,59 g/L
Sucre résiduel : 31,49 g/L
SO2 total : 103 mg/l
Bouchon en liège naturel
Récolte : 24/09/2019
Mise : 09/07/2020
Numéro de lot : LB57019

Service : 8-12 °C

Récompenses
Sigille de qualité de la confrérie Saint-Etienne 2021
Note 7,5-7,75/10