Alsace Gewurztraminer Rimelsberg 2020

Vin doux

Cépage
100% Gewurztraminer

Vignoble
Vieilles vignes : 30 à 40 ans Densité de plantation : 4500 pieds/ha.
Travail du sol : labour, compost, fauchage. 

Terroir
Rimelsberg : terroir
argilo-marneux à réaction légèrement calcaire du
Lias, exposé Est à Sud-Est. Comprend jusqu’à 50% d’argile, qui amène acidité et fraîcheur. Terroir tardif, propice à la surmaturité. Potentiel premier cru.

Vinification
Vendanges manuelles. Tri à la vigne. Pressurage direct de raisins entiers. Pas de soufre sous le pressoir. Levain naturel. Elevage sur lies fines durant 6-9 mois.

Dégustation et gastronomie
La robe est jaune et brillante,
le nez s’ouvre sur des notes
de fruits exotiques. La bouche
est concentrée, riche et ronde avec une touche acidulée qui
lui confère une belle fraîcheur en finale.
Convient parfaitement à
l’apéritif, comme vin de
réception. Peut accompagner
le foie gras, les fromages
forts, les plats épicés et
certains desserts pas trop
sucrés, tels que la poire
pochée dans son sirop, fraise
et son sorbet basilic.

Garde
7 à 10 ans

Caractéristiques analytiques
 Alcool : 13,2 %
Acidité (tartrique) : 3,79 g/L
Sucre résiduel : 47,1 g/L
SO2 total : 94 mg/L
Bouchon en liège naturel
Récolte : 08/10/2020
Mise : 21/07/2021
Numéro de lot : LB77020

Service : 8-12 °C

Récompenses
Sigille de qualité de la
confrérie Saint-Etienne
Note : 7,5-8/10
Féminalise 2023: médaille
d’or