Alsace Sylvaner 2022

Vin sec

Cépage
100% Sylvaner
Le sylvaner est un cépage typiquement alsacien, apprécié pour sa fraîcheur et sa finesse.

Vignoble
Assemblage de plusieurs parcelles.
Travail du sol : labour, compost, fauchage. Traitements : bouillie bordelaise, soufre, infusions de plantes et extraits d’algues.

Terroir
Collines argileuses, marneuses, parfois calcaires et sableuses de la région de Ribeauvillé.

Vinification
Vendanges manuelles. Tri à la vigne. Pressurage direct de raisins entiers. Pas de soufre sous le pressoir. Levain naturel. Elevage sur lies fines durant 6-9 mois. Filtration.

Dégustation et gastronomie
La robe est jaune, brillante. Le nez est ouvert. La bouche est fine, sur le fruit. Notes de mandarine fraîche. Structure et persistence caractérisent la finale.

Garde
5 à 7 ans

Caractéristiques analytiques
Alcool : 13,13 %
Acidité (tartrique) : 4,96 g/L
Sucre résiduel : 5,9 g/L
Bouchon en liège naturel
SO2 total : 91 mg/L
Mise : 17/03/2023
Numéro de lot : LB122

Service : 8-12 °C