Alsace Gentil 2022

Vin sec

Cépage
Le Gentil est un vin d’assemblage typiquement alsacien. Sous charte de production, il est constitué au minimum de 50% de cépages nobles (riesling, pinot gris, gewurztraminer et muscat). Le Gentil 2022 est composé d’un assemblage méticuleux de 49% d’Auxerrois, 20% de pinot gris, 10% de muscat, 16% de riesling, et 5% de gewurztraminer.

Vignoble
Assemblage de plusieurs parcelles.
Travail du sol : labour, compost, fauchage. Traitements : bouillie bordelaise, soufre, infusions de plantes et extraits d’algues.

Terroir
Collines argileuses, marneuses, parfois calcaires et sableuses de la région de Ribeauvillé.

Vinification
Vendanges manuelles. Tri à la vigne. Pressurage direct de raisins entiers. Pas de soufre sous le pressoir. Levain naturel. Élevage sur lies fines durant 6-9 mois. Filtration.

Dégustation et gastronomie
Excellent sur la fondue au fromage, le fromage de chèvre, les rouleaux de printemps. Belle robe jaune aux reflets verts. Le nez s’exprimer sur des notes florales et fumées. La bouche est gouleyante et fruitée, en finale le vin reste frais avec un bon équilibre, entre l’acidité et le sucre (vin sec).

Garde
5 à 7 ans

Caractéristiques analytiques
Alcool : 12,5 %
Acidité totale : 3,24 g/L
Sucre résiduel : 6,6 g/L
Bouchon en liège naturel
SO2 total : 109 mg/l
Mise : 23/08/23
Numéro de lot : LB912

Service : 8-12 °C