Alsace Edelzwicker 2023

Vin sec

Cépage
L’Edelzwicker est un vin d’assemblage typiquement alsacien. Sous charte de production, il est constitué au minimum de 50% de cépages nobles (riesling, pinot gris, gewurztraminer et muscat). L’Edelzwicker 2021 est composé d’un assemblage méticuleux de 49% d’Auxerrois, 20% de pinot gris, 10% de muscat, 16% de riesling, et 5% de gewurztraminer.

Vignoble
Assemblage de plusieurs parcelles.
Travail du sol : labour, compost, fauchage. Traitements : bouillie bordelaise, soufre, infusions de plantes et extraits d’algues.

Terroir
Collines argileuses, marneuses, parfois calcaires et sableuses de la région de Ribeauvillé.

Vinification
Vendanges manuelles. Tri à la vigne. Pressurage direct de raisins entiers. Pas de soufre sous le pressoir. Levain naturel. Elevage sur lies fines durant 6-9 mois. Filtration.

Dégustation et gastronomie
Excellent sur la fondue aux fromage, le fromage de chèvre, les rouleaux de printemps. Belle robe jaune aux reflets verts. Le nez est expressif avec des notes muscatées. Le vin se goutte sec, avec de la fraicheur, un côté beurré, et une petite rondeur.

Garde
5 à 7 ans

Caractéristiques analytiques
Alcool : 12,5 %
Acidité (tartrique) : 6,4 g/L
Sucre résiduel : 7,7 g/L
Bouchon en liège naturel
SO2 total : 113 mg/l
Mise : 21/04/22
Numéro de lot : LB911

Service : 8-12 °C