Alsace Muscat 2023

Vin demi sec

Cépage
Assemblage harmonieux du muscat d’Alsace, le plus aromatique, et du muscat ottonel, plus fin et plus délicat.

Vignoble
Assemblage de plusieurs parcelles issues des deux versants de la colline de Zellenberg.
Travail du sol : labour, compost, fauchage.

Terroir
Collines argileuses, marneuses, parfois calcaires et sableuses de la région de Zellenberg.

Vinification
Vendanges manuelles. Tri à la vigne. Courte macération pelliculaire sur le pressoir afin d’extraire les arômes. Pas de soufre sous le pressoir. Levain naturel. Elevage sur lies fines durant 6-9 mois. Filtration.

Dégustation et gastronomie
Nez fin et puissant. Attaque souple, bouche puissante et fruitée. Finale gourmande. Vin de plaisir et d’apéritif. Au printemps il est apprécié avec les asperges blanches, un tartare de saumon ou une salade de chèvre chaud. En été c’est un vin d’apéritif à déguster bien frais.

Garde
5 à 7 ans

Caractéristiques analytiques
Alcool : 13,2 %
Acidité (tartrique) : 4,70 g/L
Sucre résiduel : 10,2 g/L
Bouchon en liège naturel
SO2 total : 152 mg/L
Mise : 03/05/2024
Numéro de lot : LB60013

Service : 8-12 °C