Elsass Spätlese Gewürztraminer 2019

Süßer Wein

Rebsorte
100% Riesling

Weinberg
Zusammenstellung von Parzellen, die mehr als 30 Jahre alt sind. Bepflanzungsdichte: 4500 Fuß/ha.
Bodenbearbeitung: Pflügen, Kompost, Mähen.

Terroir
Grand Cru Schoenenbourg: Großer ton- und mergelhaltiger Boden mit südöstlicher Ausrichtung. Geeignet für Spätlesen und die Herstellung großer Lagerweine.

Weinbereitung
Manuelle Ernte. Überreife, eingetrocknete Trauben, die am Ende der Weinlese schonend geerntet werden. Direkte Pressung ganzer Trauben. Kein Schwefel unter der Presse. Natürlicher Sauerteig. Reifung auf der Feinhefe für 6-9 Monate. Gefilterter Wein.

Verkostung und Gastronomie
Feine und klare Nase, öffnet sich mit Noten von Zitrusfrüchten. Konzentrierter und fruchtiger Geschmack, frischer und köstlicher Abgang.
Passt zu Fisch, Schalentieren, Meeresfrüchten, hellem Fleisch und Sauerkraut.

Guard
Mehr als 10 Jahre

Analytische Eigenschaften
Alkohol: 13,2 %.
Säuregehalt (Weinsäure): 6,5 g/L
Restzucker: 36,9 g/L Naturkorken SO2 gesamt: 154 mg/L
Erntedatum :
Eingestellt: 05/09/2012
Lot-Nummer: LB42811

Servieren: 8-12 °C

Auszeichnungen
Best of Riesling: 85/100