Elsass Crémant rosé

Schaumwein
Unser traditioneller Crémant d’Alsace in neuem Gewand! Aus Pinot Noir-Trauben, die bei optimaler Reife geerntet wurden. Die langsame und schonende Pressung hat ihm eine leicht rote Farbe verliehen.

Rebsorte
100% Pinot Noir

Weinberg
Bodenbearbeitung: Pflügen, Kompost, Mähen.

Terroir
Lehm-, Mergel-, manchmal Kalk- und Sandhügel in der Region von Ribeauvillé.

Weinbereitung
Manuelle Ernte. Sortierung in der Rebe. Pressung ganzer Trauben. Kein Schwefel unter der Presse. Natürlicher Sauerteig.
Reifung auf Feinhefe für 6 Monate. Malolaktische Gärung. Sterile Filtration, Kühlung und Abfüllung nach den Prinzipien der Schaumbildung (Zugabe von Bio-Mostkonzentrat und Bio-Sauerteig).

Verkostung und Gastronomie
Die Aromen sind delikat, von roten Früchten, die durch eine sehr schöne Kohlensäure hervorgehoben werden.

Ein Aperitifwein, ideal für heißes Wetter.

Guard
7 Jahre

Analytische Eigenschaften
Alkohol: 12,5 %.
Weinsäure: 5,55 g/L Dosierung: Brut
Restzucker: 9 g/L SO2 gesamt: 29 mg/l Ernte :
24/09/2021-01/10/2021 Abfüllung: 17/05/2022 Degorgierung: 08/11/2022 Losnummer: LBCRR21

Servieren: 7-9 °C