Alsace Crémant rosé

Vin effervescent
Notre traditionnel crémant d’Alsace revisité ! Issu de pinot noir récoltés à maturité optimale, un pressurage lent et délicat lui a conféré une robe légèrement rouge.

Cépage
100% Pinot noir

Vignoble
Travail du sol : labour, compost, fauchage.

Terroir
Collines argileuses, marneuses, parfois calcaires et sableuses de la région de Ribeauvillé.

Vinification
Vendanges manuelles. Tri à la vigne. Pressurage de raisins entiers. Pas de soufre sous le pressoir. Levain naturel.
Élevage sur lies fines durant 6 mois. Fermentation malo-lactique. Filtration stérile, passage au froid et mise en bouteille selon les principes de la prise de mousse (adjonction de moût concentré bio et d’un levain bio).

Dégustation et gastronomie
Les arômes sont délicats, de fruits rouges, exaltés par une très belle effervescence.

Vin d’apéritif, idéal par temps chaud.

Garde
7 ans

Caractéristiques analytiques
Alcool : 12,5 %
Acidité tartrique : 5,55 g/L Dosage : Brut
Sucre résiduel : 9 g/L SO2 total : 29 mg/l Récolte :
24/09/2021-01/10/2021 Mise : 17/05/2022 Dégorgement : 08/11/2022 Numéro de lot : LBCRR21

Service : 7-9 °C