Alsace Naturellement Crémant

Vin effervescent
Notre traditionnel crémant d’Alsace vinifié nature.

Cépage
Véritable ambassadeur des vins d’Alsace, il est composé d’un assemblage dont le cépage majoritaire est l’Auxerrois (90%), complété de pinot gris (2,3%) et de Chardonnay (6,9%).
Nous recherchons une maturité optimale
avec des raisins sains, triés à la vigne.
Une fermentation malo-lactique vient
parfaire son équilibre gourmand.

Vignoble
Travail du sol : labour, compost, fauchage.

Terroir
Collines argileuses, marneuses, parfois calcaires et sableuses de la région de Ribeauvillé.

Vinification
Vendanges manuelles. Tri à la vigne. Pressurage de raisins entiers. Pas de soufre sous le pressoir. Levain naturel. Élevage sur lies fines durant 6 mois. Filtration stérile, passage au froid et mise en bouteille selon les principes de la prise de mousse.

Dégustation et gastronomie
Belle effervescence sur une robe dorée. Nez sur des notes toastées. Bouche fine et vineuse, finale fraîche.

Garde
7 ans

Caractéristiques analytiques
Alcool : 12,77 %
Acidité tartrique : 4,8 g/L
Dosage : zéro
Sucre résiduel : 0,38 g/L
SO2 total : <15 mg/l
Récolte : 03/09/2021 et 04/09/2018
Mise : 20/05/2019
Dégorgement : 19/11/2021 Numéro de lot : LBCRN20

Service : 7-9°C