Alsace Naturellement Pinot Blanc 2023

Vin sec

Cépage
100% Pinot auxerrois

Vignoble
Pour cette cuvée, nous avons sélectionné nos plus belles vieilles vignes de pinot.
Travail du sol : labour, compost, fauchage.

Terroir
Collines argileuses, marneuses, parfois calcaires et sableuses de la région de Zellenberg.

Vinification
Vendanges manuelles. Tri à la vigne. Macération pelliculaire afin d’extraire les arômes et la juste quantité de tanins, nécessaires à la conservation de ce vin pauvre en sulfites.
Pressurage avant la fin de la fermentation alcoolique. Fermentation malolactique. Vin non filtré.

Dégustation et gastronomie
Nez ouvert, sur des notes de pommes et de poires cuites, fruits secs. Bouche souple en attaque. Le milieu de bouche est structuré, puissant. Finale chaleureuse, légèrement tannique. Ne contient pas de sucres résiduels.

Garde
2 à 3 ans

Caractéristiques analytiques
Alcool : 13,14 %
Acidité (tartrique) : 5,42 g/L
Sucre résiduel : 0 g/L
Bouchon en liège naturel
SO2 total : 36 mg/L
Date de récolte : 07/09/2023
Mise : 17/04/2024
Numéro de lot : LB3N13

Service : 8-12°C