Alsace Naturellement Pinot gris 2023

Vin sec

Cépage
100% Pinot Gris
Le pinot gris est un cépage blanc, légèrement coloré. Une fois macéré, on obtient un vin magnifiquement rosé.

Vignoble
Vignes de 30 ans d’âge. Densité de plantation : 5000 pieds/ha.
Travail du sol : labour, compost, fauchage. Traitements : bouillie bordelaise, soufre, infusions de plantes et extraits d’algues.

Terroir
Grafenreben : un terroir argilo marneux du Lias à réaction calcaire.

Vinification
Macération pelliculaire afin d’extraire les arômes et la juste quantité de tanins, nécessaires à la conservation de ce vin pauvre en sulfites.
Élevé pendant 6 mois en pièces de chêne, afin de renforcer sa structure et d’adoucir ses tanins.
Pressurage avant la fin de la fermentation alcoolique. Fermentation malolactique. Élevé pendant 6 mois partiellement en pièces de chêne. Vin non filtré.
Pauvre en sucres résiduels.

Dégustation et gastronomie
La robe unique, d’un rose vif, est brillante et transparente. Le nez est discret, sur des notes florales. La bouche est surprenante, avec une attaque de vin sec qui s’arrondit avec des notes fumées, de fruits rouges. La finale est puissante
et légèrement boisée, avec présence de tanins protecteurs et conservateurs.
Accompagne parfaitement les entrées, les tapas, les poissons grillés ou en sauce, les viandes blanches ou les magrets.

Garde
2 à 3 ans

Caractéristiques analytiques
Alcool : 13,2 %
Acidité tartrique : 3,1 g/L
Sucre résiduel : 0,7 g/L
Bouchon en liège naturel
SO2 total : 28 mg/l
Date de récolte : 12/09/2022
Mise : 17/04/2024
Numéro de lot : LB5N13

Service : 8-12°C