Alsace Naturellement Orange 2023

Vin sec
Ce vin unique est le fruit d’expérimentations pour élaborer un vin sec à partir de notre cépage le plus aromatique : le Gewurztraminer.

Cépage
100% Gewurztraminer

Vignoble
Vignes plantées en 1991.
Densité de plantation : 5000 pieds/ha.
Travail du sol : labour, compost, fauchage.

Terroir
Nos plus beaux Gewurztraminer sont issus des vieilles vignes du Grand Cru Froehn : un terroir solaire à maturité précoce, argilo-marneux du Lias à réaction calcaire.

Vinification
Vendanges manuelles. Tri à
la vigne. Les raisins ont été
cueillis avant d’atteindre la
surmaturité habituelle d’un
Gewurztraminer traditionnel.
Macération pelliculaire afin
d’extraire les arômes et la
juste quantité de tanins,
nécessaires à la conservation
de ce vin pauvre en sulfites.
Pressurage avant la fin de
la fermentation alcoolique.
Fermentation malolactique.
Elevé pendant 6 mois
partiellement en pièces de
chêne. Vin non filtré.
Pauvre en sucres résiduels.

Dégustation et gastronomie
La robe est orange et brillante. Le nez est très expressif, révélant des arômes floraux et fruités d’une intensité rare, avec des notes exotiques et épicées en arrière plan. Surprise en bouche : la dégustation débute par une attaque élégante de vin très sec où la symphonie des saveurs s’équilibre harmonieusement. Belle finale épicée avec présence de tanins protecteurs et conservateurs.
A associer avec des fromages
à pâte dure (comté,
parmesan, beaufort) ou les
cuisines asiatiques.

Garde
2 à 3 ans

Caractéristiques analytiques
Alcool : 14,2 %
Acidité tartrique : 4,7 g/L
Sucre résiduel : 1,4 g/L
Bouchon en liège naturel
SO2 total : 30 mg/l
Mise : 17/04/2024
Numéro de lot : LB7N13 Service : 10-14 °C