Alsace Grand Cru Froehn Gewurztraminer 2017
21,00 €
Grand vin de garde, issu du terroir argilo marneux FROEHN
L’acidité est fine, de type calcaire, vin idéal sur des poissons.
Vin moelleux
Cépage
100% Gewurztraminer
Vignoble
Vieilles vignes : 30 à 40 ans Densité de plantation : 5000 pieds/ha.
Travail du sol : labour, compost, fauchage.
Terroir
Grand Cru Froehn : un terroir solaire,
à maturité précoce, argilo-marneux
du Lias et à réaction calcaire.
Vinification
Vendanges manuelles. Tri à
la vigne. Pressurage direct
de raisins entiers. Pas de
soufre sous le pressoir. Levain
naturel. Elevage sur lies fines
durant 6-9 mois.
Filtration minimaliste.
Dégustation et gastronomie
Belle robe brillante.
Nez expressif, révélant des
arômes floraux et fruités
d’une intensité rare, avec des
notes exotiques en arrière
plan. En bouche, attaque élégante.
Les saveurs s’équilibrent
harmonieusement. Belle
longueur.
A associer avec un foie gras,
accompagné d’une compotée
de pommes et abricots secs,
ou les samossa à la fourme
d’Ambert.
Garde
7 à 10 ans
Caractéristiques analytiques
Alcool : 13,85 %
Acidité tartrique : 4,0 g/L
Sucre résiduel : 31,8 g/L
Bouchon en liège naturel
SO2 total : 172 mg/l
Date de récolte : 06/10/2017
Mise : 19/07/2018
Numéro de lot : LB7117
Service : 8-12 °C
Récompenses
Sigille de qualité de la
confrérie Saint-Etienne 2022
