Alsace Grand Cru Schoenenbourg Riesling 2016

Vin sec

Cépage
100% Riesling

Vignoble
Assemblage de plusieurs parcelles.
Travail du sol : labour, compost, fauchage.

Terroir
Grand Cru Schoenenbourg : grand terroir argilo-marneux exposé sud-est. Propice aux vendanges tardives et à la confection de grands vins de garde.

Vinification
Vendanges manuelles. Tri à la vigne. Pressurage direct de raisins entiers. Pas de soufre sous le pressoir. Levain naturel. Elevage sur lies fines durant 6-9 mois. Vin filtré.

Dégustation et gastronomie
Robe jaune dorée, nez expressif minéral, compoté, complexe.
Bouche épaisse et droite sur une acidité de garde. A associer avec les poissons, les crustacés, les fruits de mer, les viandes blanches et la choucroute.

Garde
Plus de 10 ans

Caractéristiques analytiques
Alcool : 12,3 %
Acidité (tartrique) : 8,4 g/L Sucre résiduel : 2,7 g/L Bouchon en liège naturel SO2 total : 98 mg/L Date de récolte :
Mise : 11/10/2017
Numéro de lot : LB4816

Service : 8-10 °C

Récompenses
Féminalise : argent Wine
enthusiast : 94/100