Alsace Grand cru Froehn Pinot Gris 2020

Vin demi-sec

Cépage
100% Pinot Gris

Vignoble
Vieilles vignes : 30 à 40 ans
Densité de plantation : 5000 pieds/ha.
Travail du sol : labour, compost, fauchage. 

Terroir
Grand Cru Froehn : un terroir solaire, à maturité précoce, argilo-marneux du Lias et à réaction calcaire, saupoudré de grès dans la partie sommitale.

Vinification
Vendanges manuelles. Tri à la vigne. Pressurage direct de raisins entiers. Pas de soufre sous le pressoir. Levain naturel. Élevage sur lies fines en pièces de chêne durant 9 mois à la « bourguignonne ». Nous l’avons entonné en pièces de chêne après débourbage. Il n’a quitté ses fûts que pour les filtrations au mois de juillet et sa mise en bouteilles. Il a effectué sa fermentation malo lactique.

Dégustation et gastronomie
 Belle robe dorée assez
épaisse, le nez s’ouvre sur
des notes toastées. Bouche
sur la douceur avec des notes
fumées. Finale bien structurée
grâce à la fraîcheur que lui
confère le Froehn.
C’est un vin de garde.
Ce vin peut accompagner
un duo de canard, cuisse et
magret confits et risotto aux
champignons.

Garde
7 à 10 ans

Caractéristiques analytiques
Alcool : 13,4 %
Acidité tartrique : 5,7 g/L
Sucre résiduel : 37,6 g/L
Bouchon en liège naturel
SO2 total : 116 mg/l
Date de récolte : 10/09/2020
Mise : 10/09/2021
Numéro de lot : LB51020

Service : 8-12 °C