Alsace Grand Cru Froehn Riesling 2020
23,00 €
Grand vin de garde, issu du terroir argilo marneux FROEHN
L’acidité est fine, de type calcaire, vin idéal sur des poissons.
Vin sec
Cépage
100% Riesling
Vignoble
Assemblage de plusieurs parcelles d’une quarantaine d’années.
Densité de plantation : 5000 pieds/ha.
Travail du sol : labour, compost, fauchage.
Traitements : bouillie bordelaise, soufre, infusions de plantes et extraits d’algues.
Terroir
Grand Cru Froehn : un terroir solaire, à maturité précoce, argilo-marneux du Lias et à réaction calcaire, saupoudré de grès dans la partie sommitale.
Vinification
Vendanges manuelles. Tri à
la vigne. Pressurage direct
de raisins entiers. Pas de
soufre sous le pressoir. Levain
naturel. Elevage sur lies fines
durant 6-9 mois.
Fermentation malolactique.
Filtration minimaliste.
Dégustation et gastronomie
Nez franc, sur des notes
d’agrumes et de fleurs
blanches. Bouche racée, finale
fraîche.
Idéal sur un filet de rouget
grillé, tarte fine aux oignons
caramélisés.
Garde
Plus de 10 ans
Caractéristiques analytiques
Alcool : 13,06 %
Acidité tartrique : 6,26 g/L
Sucre résiduel : 1,3 g/L
Bouchon en liège naturel
SO2 total : 85 mg/l
Mise : 14/09/2021
Numéro de lot : LB41020
Service : 8-10 °C
