Alsace Rouge “F” de Zellenberg Vin Nature 2020

Vin rouge
Notre incontournable Rouge F, vinifié nature.

Cépage
100% Pinot Noir

Vignoble
Assemblage de différentes parcelles du Grand Cru Froehn de plus de 20 ans d’âge.
Densité de plantation : 4500-5000 pieds/ha.
Travail du sol : labour, compost, fauchage.

Terroir
Grand Cru Froehn : un terroir solaire, à maturité précoce, argilo-marneux du Lias et à réaction calcaire, saupoudré de grès dans la partie sommitale.

Vinification
Vendanges manuelles. Tri à la vigne.
Récolte à maturité optimale pour la confection d’un vin rouge de garde.
Macération pelliculaire de 10 à 15 jours avec remontage et piegeage journaliers.
Mise en œuvre du procédé de la saignée : extraction de 10 % pour augmenter la concentration du vin.
Élevage en pièces de chêne pendant 1 an.

Dégustation et gastronomie
Couleur intense et soutenue. Notes kirschées et fumées. Attaque ample, sur les fruits cuits. Bouche structurée et souple.

Accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier et le fromage.

Garde
5 à 7 ans

Caractéristiques analytiques
Alcool : 14,15 %
Acidité (tartrique) : 5,19 g/L
Sucre résiduel : 0,74 g/L
SO2 total : 15 mg/L
Bouchon en liège naturel
Mise : 26/11/2021
Numéro de lot : LB8N20

Service : 8-12°C