Alsace Vin Nature Rouge d’Exception 2021
18,00 €
Un rouge expérimental, issu de l’extraction par macération en raisins entiers des arômes de pinot noir.
Vin rouge
Cépage
100% Pinot Noir
Vignoble
Assemblage de différentes parcelles.
Travail du sol : labour, compost, fauchage.
Terroir
Collines argileuses, marneuses et calcaires de la région de Zellenberg.
Vinification
Vendanges manuelles. Tri à la vigne. Récolte à maturité optimale. Vinifié en raisins entiers sous atmosphère carbonique pour extraire au maximum les arômes et la juste quantité de tanins. Elevage en pièces de chêne pendant 6 mois.
Dégustation et gastronomie
Nez : notes de fruits noirs, cerise griotte, mûre. Bouche : attaque souple, tanins fondus, gourmand. Finale fraîche et sur des notes d’épices. Accompagne les viandes rouges, le gibier et le fromage.
Garde
3 à 4 ans
Caractéristiques analytiques
Alcool : 13,5 %
Acidité tartrique : 5 g/L
Sucre résiduel : 0,84 g/L
Bouchon en liège naturel SO2 total : 17 mg/L Récolte : 24/09/2021
Mise : 20/04/2022
Numéro de lot : LB8N11
Service : 8-12°C
