Elsass Muscat 2022

Halbtrockener Wein

Rebsorte
Eine harmonische Mischung aus dem aromatischsten Muscat d’Alsace und dem feineren und delikateren Muscat ottonel.

Weinberg
Zusammenstellung aus mehreren Parzellen von beiden Seiten des Zellenberg-Hügels.
Bodenbearbeitung: Pflügen, Kompost, Mähen.

Terroir
Lehm-, Mergel-, manchmal Kalk- und Sandhügel in der Gegend von Zellenberg.

Weinbereitung
Manuelle Ernte. Sortierung in der Rebe. Kurze Mazeration der Haut auf der Presse, um die Aromen zu extrahieren. Kein Schwefel unter der Presse. Natürlicher Sauerteig. Reifung auf der Feinhefe für 6-9 Monate. Filtration.

Verkostung und Gastronomie
Feine und kräftige Nase. Im Auftakt weich, am Gaumen kräftig und fruchtig. Gourmandiger Abgang. Ein Wein zum Vergnügen und als Aperitif. Im Frühjahr wird er gerne mit weißem Spargel, Lachstartar oder einem Salat mit warmem Ziegenkäse serviert. Im Sommer ist er ein Aperitifwein, der gut gekühlt genossen werden sollte.

Guard
5 bis 7 Jahre

Analytische Merkmale
Alkohol: 12,47 %.
Säuregehalt (Weinsäure): 4,18 g/L
Restzucker: 7,7 g/L
Korken aus Naturkork
Gesamt-SO2: 132 mg/L
Erntedatum :
06/09/2022 und 20/09/2022
Stand: 17/03/2023
Lot-Nummer: LB6012

Servieren: 8-12 °C