Elsass Riesling 2021
13,20 €
Trockener Wein
Rebsorte
100% Riesling
Weinberg
Bodenbearbeitung: Pflügen, Kompost, Mähen.
Terroir
Lehm-, Mergel-, manchmal Kalk- und Sandhügel in der Gegend von Zellenberg.
Weinbereitung
Manuelle Ernte. Sortierung in der Rebe. Direkte Pressung ganzer Trauben. Kein Schwefel unter der Presse. Natürlicher Sauerteig. Reifung auf der Feinhefe für 6-9 Monate. Malolaktische Gärung. Filtration.
Verkostung und Gastronomie
Nase leicht briocheartig mit Zitronennoten. Frischer Auftakt, gute Spannung. Passt zu Fisch, Schalentieren, Meeresfrüchten, hellem Fleisch und Sauerkraut.
Guard
5 bis 7 Jahre
Analytische Eigenschaften
Alkohol: 12 %.
Säure (Weinsäure): 6,69 g/L Restzucker: 4,48 g/L Naturkorken SO2 gesamt: 75 mg/L
Erntedatum: 15/10/2021 Umsetzung: 22/07/2022 Losnummer: LB421
Servieren: 8-12 °C
