Elsass Gewurztraminer 2021

Süßer Wein
Er ist ein echter Botschafter der elsässischen Weine und die ausdrucksstärkste Rebsorte mit Aromen von Früchten (Quitte, Grapefruit, Melone, Litschi), Blumen (Akazie, Rose) und Gewürzen (Zimt).

Rebsorte
100% Gewürztraminer

Weinberg
Blend aus mehreren Parzellen mit einem Alter von über 20 Jahren.
Bepflanzungsdichte: 5000-6000 Fuß/ha.
Bodenbearbeitung: Pflügen, Kompost, Mähen. Behandlungen: Bouillie bordelaise, Schwefel, Kräutertees und Algenextrakte.

Terroir
Eine Mischung aus dem eher späten Terroir von Rimelsberg und dem frühen, sonnigen Terroir von Sonnenglanz.

Weinbereitung
Manuelle Ernte. Sortierung in der Rebe. Direkte Pressung ganzer Trauben. Kein Schwefel unter der Presse. Natürlicher Sauerteig. Reifung auf der Feinhefe für 6-9 Monate.
Filtration.

Verkostung und Gastronomie
Als Aperitif- und Dessertwein passt Gewürztraminer hervorragend zu Stopfleber, kräftigen Käsesorten wie Blauschimmelkäse, Fourme d’Amber, Munster und Roquefort. Passt auch zu scharfen Gerichten und nicht zu süßen Desserts. Seine Struktur ist kräftig, fettig, rund und leicht weich.

Guard
7 bis 12 Jahre

Analytische Eigenschaften
Alkohol: 13,08 %.
Weinsäure: 5,4 g/L
Restzucker: 26 g/L
Korken aus Naturkork
SO2 gesamt: 103 mg/l
Erntedatum: 8-21/10/2021
Laufzeit: 21/07/2022
Lot-Nummer: LB70011

Servieren: 8-12 °C

Auszeichnungen
Qualitätssiegel der Bruderschaft Saint-Etienne 2023 Note 8,5-8,5/10