Elsass Grand Cru Schoenenbourg Riesling 2016
25,00 €
Trockener Wein
Rebsorte
100% Riesling
Weinberg
Zusammenstellung aus mehreren Parzellen.
Bodenbearbeitung: Pflügen, Kompost, Mähen.
Terroir
Grand Cru Schoenenbourg: Großer ton- und mergelhaltiger Boden mit südöstlicher Ausrichtung. Geeignet für Spätlesen und die Herstellung großer Lagerweine.
Weinbereitung
Manuelle Ernte. Sortierung in der Rebe. Direkte Pressung ganzer Trauben. Kein Schwefel unter der Presse. Natürlicher Sauerteig. Reifung auf der Feinhefe für 6-9 Monate. Gefilterter Wein.
Verkostung und Gastronomie
Goldgelbe Farbe, ausdrucksvolle mineralische Nase, Kompott, komplex.
Am Gaumen dick und gerade mit einer lagerfähigen Säure. Passt zu Fisch, Schalentieren, Meeresfrüchten, hellem Fleisch und Sauerkraut.
Guard
Mehr als 10 Jahre
Analytische Eigenschaften
Alkohol: 12,3 %.
Säure (Weinsäure): 8,4 g/L Restzucker: 2,7 g/L Naturkorken Gesamt-SO2: 98 mg/L Erntedatum :
Eingestellt: 11.10.2017
Lot-Nummer: LB4816
Servieren: 8-10 °C
Auszeichnungen
Feminisiert: Silber Wine
enthusiast: 94/100
