Elsass Rimelsberg Pinot Gris 2019

Süßer Wein

Rebsorte
100% Pinot gris petit grain

Weinberg
Alte Rebstöcke: 30 bis 40 Jahre Pflanzdichte: 4500 Fuß/ha.
Bodenbearbeitung: Pflügen, Kompost, Mähen. Behandlungen: Bouillie bordelaise, Schwefel, Kräutertees und Algenextrakte.

Terroir
Rimelsberg: Terroir
Lehm- und Mergelboden mit leicht kalkhaltiger Reaktion aus der Zeit um 1900.
Lias, Ost- bis Südost-Exposition. Enthält bis zu 50% Tonerde, die Säure und Frische verleiht. Spät reifendes Terroir, das die Überreife fördert. Potenzial für einen Premier Cru.

Weinbereitung
Manuelle Ernte. Sortierung in der Rebe. Direkte Pressung ganzer Trauben. Kein Schwefel unter der Presse. Natürlicher Sauerteig. Reifung auf der Feinhefe für 6-9 Monate.

Verkostung und Gastronomie
Die Farbe ist gelb und glänzend, die Nase ist rauchig mit Noten von Überreife, die typisch für reife Trauben sind. Am Gaumen ist er reich, mit einer schönen Weinsteinfrische und gerösteten Noten, die an Erdnüsse erinnern.
Eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Wein für einen Empfang. Kann zu Foie gras, würzigen Gerichten und nicht zu süßen Desserts serviert werden.

Guard
Mehr als 10 Jahre

Analytische Eigenschaften
Alkohol: 12,85 %.
Weinsäure: 6,59 g/L
Restzucker: 31,49 g/L
SO2 gesamt: 103 mg/l
Korken aus Naturkork
Ernte: 24/09/2019
Laufzeit: 09/07/2020
Lot-Nummer: LB57019

Servieren: 8-12 °C

Auszeichnungen
Qualitätssiegel der Bruderschaft Saint-Etienne 2021
Note 7,5-7,75/10