Elsass Sylvaner 2021
12,30 €
Trockener Wein
Rebsorte
100% Sylvaner
Sylvaner ist eine typisch elsässische Rebsorte, die für ihre Frische und Finesse geschätzt wird.
Weinberg
Zusammenstellung aus mehreren Parzellen.
Bodenbearbeitung: Pflügen, Kompost, Mähen. Behandlungen: Bouillie bordelaise, Schwefel, Kräutertees und Algenextrakte.
Terroir
Lehm-, Mergel-, manchmal Kalk- und Sandhügel in der Region von Ribeauvillé.
Weinbereitung
Manuelle Ernte. Sortierung in der Rebe. Direkte Pressung ganzer Trauben. Kein Schwefel unter der Presse. Natürlicher Sauerteig. Reifung auf der Feinhefe für 6-9 Monate. Filtration.
Verkostung und Gastronomie
Die Farbe ist gelb und glänzend. Die Nase ist offen. Am Gaumen ist er fein und fruchtig. Noten von frischer Mandarine. Struktur und Nachhaltigkeit charakterisieren das Finale.
Guard
5 bis 7 Jahre
Analytische Eigenschaften
Alkohol: 12 %.
Säure (Weinsäure): 6,8 g/L Restzucker: 1,8 g/L Naturkorken SO2 gesamt: 92 mg/L
Stand: 22/07/2022
Partienummer :
Servieren: 8-12 °C
