Elsass Gewürztraminer Rimelsberg 2019

Süßer Wein

Rebsorte
100% Gewürztraminer

Weinberg
Alte Rebstöcke: 30 bis 40 Jahre Pflanzdichte: 4500 Fuß/ha.
Bodenbearbeitung: Pflügen, Kompost, Mähen. Behandlungen: Bouillie bordelaise, Schwefel, Kräutertees und Algenextrakte.

Terroir
Rimelsberg: Terroir
Lehm- und Mergelboden mit leicht kalkhaltiger Reaktion aus der Zeit um 1900.
Lias, Ost- bis Südost-Exposition. Enthält bis zu 50% Tonerde, die Säure und Frische verleiht. Spät reifendes Terroir, das die Überreife fördert. Potenzial für einen Premier Cru.

Weinbereitung
Manuelle Ernte. Sortierung in der Rebe. Direkte Pressung ganzer Trauben. Kein Schwefel unter der Presse. Natürlicher Sauerteig. Reifung auf der Feinhefe für 6-9 Monate.

Verkostung und Gastronomie
Die Farbe ist gelb und glänzend, die Nase ist sehr ausdrucksstark mit Noten von Gewürzen und kandierten Früchten (Rosinen und Mague). Am Gaumen ist er konzentriert, reich und rund mit einer säuerlichen Note, die ihm im Abgang eine schöne Frische verleiht.
Eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Wein für einen Empfang. Passt zu Foie gras, kräftigen Käsesorten, würzigen Gerichten und nicht zu süßen Desserts.

Guard
7 bis 10 Jahre

Analytische Eigenschaften
Alkohol: 12,7 %.
Säure (Weinsäure): 3,9 g/L Restzucker: 44 g/L
SO2 gesamt: 205 mg/L Naturkorken Ernte: 17/10/2019
Laufzeit: 07/07/2020
Lot-Nummer: LB4719

Servieren: 8-12 °C