Elsass Naturellement Pinot Blanc 2023

Trockener Wein

Rebsorte
100% Pinot Auxerrois

Weinberg
Für diese Cuvée haben wir unsere schönsten alten Pinot-Reben ausgewählt.
Bodenbearbeitung: Pflügen, Kompost, Mähen.

Terroir
Lehm-, Mergel-, manchmal Kalk- und Sandhügel in der Gegend von Zellenberg.

Weinbereitung
Manuelle Ernte. Sortierung in der Rebe. Maischegärung auf der Haut, um die Aromen und die richtige Menge an Tanninen zu extrahieren, die für die Konservierung dieses Weins mit geringem Sulfitgehalt erforderlich sind.
Die Trauben werden vor dem Ende der alkoholischen Gärung gepresst. Malolaktische Gärung. Ungefilterter Wein.

Verkostung und Gastronomie
Offene Nase mit Noten von gekochten Äpfeln und Birnen, Trockenfrüchten. Am Gaumen weich im Auftakt. Die Mitte des Gaumens ist strukturiert und kräftig. Warmer Abgang, leicht tanninhaltig. Enthält keinen Restzucker.

Guard
2 bis 3 Jahre

Analytische Eigenschaften
Alkohol: 13,14 %.
Säuregehalt (Weinsäure): 5,42 g/L
Restzucker: 0 g/L
Korken aus Naturkork
Gesamt-SO2: 36 mg/L
Erntedatum: 07/09/2023
Stand: 17/04/2024
Lot-Nummer: LB3N13

Servieren: 8-12°C