Tutti Frutti 2023
15,00 €
Tutti Frutti ist ein natürlicher Schaumwein, der aus einer einzigartigen Auswahl von Rebsorten, die für ihre Fruchtigkeit geschätzt werden, zusammengestellt wurde.
Natürliches Prickeln
Rebsorte
Zusammenstellung aus 30% Muscat d’Alsace, 30% Chasselas, 29% Pinot Auxerrois, 8% Sylvaner, 3% Riesling.
Weinberg
Bodenbearbeitung: Pflügen, Kompost, Mähen. Behandlungen: Bouillie bordelaise, Schwefel, Kräutertees und Algenextrakte.
Terroir
Lehm-, Mergel-, manchmal Kalk- und Sandhügel in der Region von Ribeauvillé.
Weinbereitung
Manuelle Ernte. Sortierung in der Rebe. Direkte Pressung ganzer Trauben. Kein Schwefel unter der Presse. Natürlicher Sauerteig.
Dieser neue Wein wurde gegen Ende der Gärung abgefüllt. Die Hefen setzten ihre Gärungsarbeit fort und produzierten Kohlensäure, die das Sprudeln verursacht.
Verkostung und Gastronomie
Ein Aperitifwein, der ein Sommeressen mit Freunden auflockert.
Dieser Schaumwein wird in einer weißen Flasche mit Kapsel angeboten. Seine Farbe ist blassgelb und leicht getrübt. Die Perlage ist der eines Crémants würdig. Die Nase ist aromatisch mit einigen Muskatnoten. Der Geschmack ist warm.
Guard
2 bis 3 Jahre
Analytische Eigenschaften
Alkohol: 13,3 %.
Weinsäure: 4,15 g/L
Dosierung: Extra brut
Restzucker: 1,1 g/L
Gesamt-SO2: 10 mg/l
Ernte: 27/09/2023
Eingesetzt: 17/10/2023
Lot-Nummer: LBPN23
Servieren: 8-10°C
