Elsass Naturellement Pinot gris 2023

Trockener Wein

Rebsorte
100% Pinot Gris
Der Pinot Gris ist eine weiße, leicht gefärbte Rebsorte. Nach der Mazeration erhält man einen wunderschönen Roséwein.

Weinberg
30 Jahre alte Reben. Bepflanzungsdichte: 5000 Fuß/ha.
Bodenbearbeitung: Pflügen, Kompost, Mähen. Behandlungen: Bouillie bordelaise, Schwefel, Kräutertees und Algenextrakte.

Terroir
Grafenreben: Ein ton- und mergelhaltiger Boden aus dem Lias mit kalkhaltiger Reaktion.

Weinbereitung
Maischegärung auf der Haut, um die Aromen und die richtige Menge an Tanninen zu extrahieren, die für die Konservierung dieses Weins mit geringem Sulfitgehalt erforderlich sind.
Der Wein wurde 6 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut, um seine Struktur zu stärken und seine Tannine zu mildern.
Die Trauben werden vor dem Ende der alkoholischen Gärung gepresst. Malolaktische Gärung. Der Wein reifte 6 Monate lang teilweise in Eichenfässern. Ungefilterter Wein.
Wenig Restzucker.

Verkostung und Gastronomie
Die einzigartige, hellrosafarbene Robe ist glänzend und transparent. Die Nase ist diskret, mit blumigen Noten. Der Geschmack ist überraschend, mit einem trockenen Auftakt, der sich mit Noten von Rauch und roten Früchten abrundet. Der Abgang ist kräftig
und leicht holzig, mit schützenden und konservierenden Tanninen.
Passt hervorragend zu Vorspeisen, Tapas, gegrilltem Fisch oder Fisch in Sauce, weißem Fleisch oder Entenbrust.

Guard
2 bis 3 Jahre

Analytische Eigenschaften
Alkohol: 13,2 %.
Weinsäure: 3,1 g/L
Restzucker: 0,7 g/L
Korken aus Naturkork
SO2 gesamt: 28 mg/l
Erntedatum: 12/09/2022
Stand: 17/04/2024
Lot-Nummer: LB5N13

Servieren: 8-12°C