Elsass Vin Nature Rouge d’Exception 2021
18,00 €
Ein experimenteller Rotwein, der aus der Extraktion der Aromen des Pinot Noir durch die Mazeration ganzer Trauben gewonnen wird.
Rotwein
Rebsorte
100% Pinot Noir
Weinberg
Zusammenstellung aus verschiedenen Parzellen.
Bodenbearbeitung: Pflügen, Kompost, Mähen.
Terroir
Lehm-, Mergel- und Kalksteinhügel in der Region Zellenberg.
Weinbereitung
Manuelle Ernte. Sortierung in der Rebe. Ernte bei optimaler Reife. Der Wein wird aus ganzen Trauben unter Kohlensäureatmosphäre hergestellt, um ein Maximum an Aromen und die richtige Menge an Tanninen zu extrahieren. Der Wein reifte 6 Monate lang in Eichenfässern.
Verkostung und Gastronomie
Nase: Noten von schwarzen Früchten, Sauerkirsche, Brombeere. Geschmack: geschmeidiger Auftakt, geschmolzene Tannine, köstlich. Frischer Abgang mit Gewürznoten. Passt zu rotem Fleisch, Wild und Käse.
Guard
3 bis 4 Jahre
Analytische Eigenschaften
Alkohol: 13,5 %.
Weinsäure: 5 g/L
Restzucker: 0,84 g/L
Naturkorken SO2 gesamt: 17 mg/L Ernte: 24/09/2021
Laufzeit: 20/04/2022
Lot-Nummer: LB8N11
Servieren: 8-12°C
