Alsace Vendanges Tardives Pinot Gris Rimelsberg 2017

Vin doux

Cépage
100% Pinot Gris

Vignoble
Travail du sol : labour, compost, fauchage.

Terroir
Rimelsberg : terroir argilo-marneux saupoudré de galets roulés dans le prolongement du Grand Cru Schoenenbourg.
Grand terroir proprice aux vendanges tardives et aux cépages aromatiques.

Vinification
Vendanges manuelles. Raisins surmaturés botrytisés (pourriture noble). Récoltés délicatement à la fin des vendanges. Pressurage direct de raisins entiers. Pas de soufre sous le pressoir. Levain naturel. Elevage sur lies fines durant 6-9 mois. Vin filtré.

Dégustation et gastronomie
Nez fin, notes de fruits confits, de gelée de coing. Souple, gras et riche en bouche, pointe d’acidité agréable en finale.

Garde
Plus de 10 ans

Caractéristiques analytiques
Alcool : 12,54 %
Acidité (tartrique) : 6,10 g/L Sucre résiduel : 92,88 g/L Bouchon en liège naturel SO2 total : 160 mg/L
Date de récolte : 04/10/2020 Mise : 19/07/2018
Numéro de lot : LB5787

Service : 8-12 °C

Récompenses
Best of Riesling : 85/100