Elsass Naturellement Crémant
17,60 €
Tutti Frutti ist ein natürlicher Schaumwein, der aus einer einzigartigen Auswahl von Rebsorten, die für ihre Fruchtigkeit geschätzt werden, zusammengestellt wurde.
Schaumwein
Unser traditioneller Crémant d’Alsace, der naturbelassen vinifiziert wird.
Rebsorte
Er ist ein echter Botschafter der elsässischen Weine und besteht aus einer Assemblage, deren Hauptrebsorte Auxerrois (90%) ist, ergänzt durch Pinot Gris (2,3%) und Chardonnay (6,9%).
Wir streben eine optimale Reife an
mit gesunden Trauben, die auf dem Weinberg sortiert werden.
Es folgt eine malolaktische Gärung
Der Wein ist sehr gut geeignet, um seine Ausgewogenheit zu perfektionieren.
Weinberg
Bodenbearbeitung: Pflügen, Kompost, Mähen.
Terroir
Lehm-, Mergel-, manchmal Kalk- und Sandhügel in der Region von Ribeauvillé.
Weinbereitung
Manuelle Ernte. Sortierung in der Rebe. Pressung ganzer Trauben. Kein Schwefel unter der Presse. Natürlicher Sauerteig. Reifung auf Feinhefe für 6 Monate. Sterile Filtration, Kühlung und Flaschenabfüllung nach den Prinzipien der Schaumbildung.
Verkostung und Gastronomie
Schöne Bläschenbildung mit einer goldenen Farbe. Nase mit Toastnoten. Feiner, weiniger Geschmack, frischer Abgang.
Guard
7 Jahre
Analytische Eigenschaften
Alkohol: 12,77 %.
Weinsäure: 4,8 g/L
Dosierung: Null
Restzucker: 0,38 g/L
Gesamt-SO2: <15 mg/l
Ernte: 03/09/2021 und 04/09/2018
Eingestellt: 20/05/2019
Degorgement: 19/11/2021 Lot-Nummer: LBCRN20
Servieren: 7-9°C
