Elsass Natürlich Orange 2022

Trockener Wein
Dieser einzigartige Wein ist das Ergebnis von Experimenten, um einen trockenen Wein aus unserer aromatischsten Rebsorte, dem Gewürztraminer, herzustellen.

Rebsorte
100% Gewürztraminer

Weinberg
Die Reben wurden 1991 gepflanzt.
Bepflanzungsdichte: 5000 Fuß/ha.
Bodenbearbeitung: Pflügen, Kompost, Mähen.
Behandlungen: Bouillie bordelaise, Schwefel, Kräutertees und Algenextrakte.

Terroir
Unsere schönsten Gewürztraminer stammen von den alten Rebstöcken des Grand Cru Froehn: ein sonniger, früh reifender Boden mit Ton und Mergel aus dem Lias mit kalkhaltiger Reaktion.

Weinbereitung
Die Trauben wurden gepflückt, bevor sie die für einen traditionellen Gewurtraminer übliche Überreife erreichten. Maischegärung auf der Haut, um die Aromen und die richtige Menge an Tanninen zu extrahieren, die für die Konservierung dieses Weins mit geringem Sulfitgehalt erforderlich sind. Die Trauben werden vor dem Ende der alkoholischen Gärung gepresst.
Malolaktische Gärung.
Der Wein reifte 6 Monate lang teilweise in Eichenfässern. Gefilterter Wein.
Wenig Restzucker.

Verkostung und Gastronomie
Die Farbe ist orange und glänzend. Die Nase ist sehr ausdrucksstark und enthüllt blumige und fruchtige Aromen von seltener Intensität, mit exotischen und würzigen Noten im Hintergrund. Überraschung im Mund: Die Verkostung beginnt mit einem eleganten Auftakt eines sehr trockenen Weins, in dem die Symphonie der Aromen harmonisch ausbalanciert ist. Schöner würziger Abgang mit schützenden und konservierenden Tanninen.
Passt hervorragend zu weißem Fleisch, Käse und exotischer Küche.

Guard
2 bis 3 Jahre

Analytische Eigenschaften
Alkohol: 14,06 %.
Weinsäure: 4,15 g/L Restzucker: 1,5 g/L Naturkorken Gesamt-SO2: 103 mg/l
Erntedatum :
8-21/10/2021
Chargennummer: LB7N12 Service: 10-14 °C