Alsace Pinot Gris 2023

Vin demi-sec

Cépage
100% Pinot Gris

Vignoble
Assemblage de plusieurs parcelles.
Travail du sol : labour, compost, fauchage. Traitements : bouillie bordelaise, soufre, infusions de plantes et extraits d’algues.

Terroir
Collines argileuses, marneuses, parfois calcaires et sableuses de la région de Ribeauvillé.

Vinification
Vendanges manuelles. Tri à la vigne. Pressurage direct de raisins entiers. Pas de soufre sous le pressoir. Levain naturel. Élevage sur lies fines durant 6-9 mois. Filtration.

Dégustation et gastronomie
Ce pinot gris presque sec ira à merveille avec les poissons fumés, les viandes blanches et les fromages persillés.
La robe est séduisante, brillante et dorée. Les arômes sont complexes. Le pinot gris développe des notes fumées typiques, mais également acidulées. Sa fraicheur est structurante, elle tempère sa puissance et sa légère rondeur. 

Garde
5 à 7 ans

Caractéristiques analytiques
Alcool : 13,3 %
Acidité (tartrique) : 5,4 g/L
Sucre résiduel : 10,4 g/L
Bouchon en liège naturel
SO2 total : 107 mg/l
Date de récolte : 05/09/2022 – 12/09/2022
Mise : 22/08/2023
Numéro de lot : LB50012

Service : 8-12 °C